Bodegas Ponce La Casilla Bobal é um vinho tinto espanhol de alta qualidade, produzido na região de Manchuela, em Castilla-La Mancha, por uma vinícola familiar reconhecida por sua dedicação à viticultura orgânica e ao respeito pelas tradições locais. Elaborado 100% com uvas Bobal provenientes de vinhas velhas cultivadas a altitudes elevadas, este vinho expressa com autenticidade o caráter da casta e do terroir.
As vinhas, com idades entre 40 e 60 anos, são cultivadas de forma sustentável em solos calcários e argilosos, o que contribui para a complexidade e frescor do vinho. A colheita é feita manualmente, com rigorosa seleção dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em tonéis de carvalho, seguida de um estágio de aproximadamente 10 meses em barricas usadas de carvalho francês, o que confere elegância e integração dos taninos sem mascarar a fruta.
No visual, apresenta coloração rubi intensa com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas profundos de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, notas florais sutis, toques terrosos, especiarias doces e nuances minerais. Em boca, é um vinho de corpo médio a encorpado, com taninos finos, acidez vibrante e final persistente, equilibrando potência e finesse.
Bodegas Ponce La Casilla Bobal é ideal para harmonizar com carnes grelhadas, pratos de caça, embutidos curados e queijos de média cura. Um exemplar autêntico e expressivo da uva Bobal, que reflete a filosofia artesanal da Bodegas Ponce e o potencial da Manchuela como região vinícola de destaque.
